Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

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Prep. 40 min

Total 9 h 30 min

6 pièces

Ingredients

La ganache montée au thé jasmin (la veille)

feuilles de gélatine alimentaire
2 ½
de chocolat blanc en morceaux
80 g
de crème liquide 30-40% m.g.
330 g
de thé au jasmin en vrac
1 c. à soupe

La pâte à tarte et la compotée de framboises

de sucre en poudre et 1 c. à café facultative pour la compotée
50 g
de beurre doux froid et coupé en morceaux et un peu pour les moules
100 g
de farine de blé
200 g
jaune d'œuf
1
de sel
1 pincée
de sucre vanillé maison
¾ c. à café
½ c. à café d'extrait naturel de vanille
beurre doux pour les moules
de framboises fraîches
250 g
de jus de citron
1 c. à soupe

Le montage des tartelettes

de framboises fraîches
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 48 mg

Protein 5.8 g

Calories 1904.6 kJ / 455.2 kcal

Fat 30.8 g

Fibre 5.2 g

Saturated Fat 18.7 g

Carbohydrates 41.2 g

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