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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron
Prep. 25 min
Total 1 h
6 portions
Ingredients
Le saumon et les légumes
-
de brocoli, détaillé en bouquets300 g
-
d'oignons rouges coupés en huit200 g
-
de radis rouges coupés en deux200 g
-
de sel½ de c. à café
-
d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes20 g
-
de pain de mie blanc coupé en quatre80 g
-
de parmesan en morceaux (2 cm)40 g
-
d'aneth, frais effeuillé5 g
-
de persil frais effeuillé5 g
-
citron non-traité zeste râpé, jus pressé1
-
de beurre en morceaux50 g
-
de poivre noir, moulu2 pincées
-
de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)1200 g
-
de moutarde4 c. à soupe
La sauce au citron
-
d'oignons coupés en deux50 g
-
de beurre30 g
-
de vin blanc50 g
-
de sel¼ de c. à café
-
de poivre noir, moulu2 pincées
-
de crème entière120 g
-
de beurre froid, en morceaux100 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
48 g
Calories
3789 kJ /
906 kcal
Fat
71 g
Fibre
2.6 g
Carbohydrates
17 g
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