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Tonnato de pavo con ensalada tibia de patata
Prep. 15 min
Total 1 h 30 min
6 raciones
Ingredients
-
1000 g de patatas peladas, en dados de 2 cm
-
4 huevos
-
800 g de pechuga de pavo sin piel salpimentada
-
1 cucharada de mantequilla
-
50 g de puerro en rodajas de 1 cm
-
50 g de cebolla en trozos
-
100 g de vino blanco
-
2 hojas de laurel frescas
-
500 g de agua
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
50 g de aceitunas negras sin hueso
Salsa tonnato
-
6 filetes de anchoa en aceite
-
1 - 2 pepinillos en vinagre
-
200 g de atún en aceite
-
200 g de crème fraîche
-
2 pellizcos de sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Sodium
809.8 mg
Protein
53.3 g
Calories
2209 kJ /
528 kcal
Fat
17 g
Fibre
4.5 g
Saturated Fat
7 g
Carbohydrates
33.9 g
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