Bûchette framboise et chocolat blanc

Bûchette framboise et chocolat blanc

4.3 18 ratings

Prep. 45 min

Total 16 h

8 portions

Ingredients

L'insert à la framboise (la veille)

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
3
de framboises surgelées
230 g
de crème liquide 35% m.g. bien froide
170 g

La génoise

œufs moyens (53-63 g)
4
sucre en poudre
120 g
de farine de blé
100 g
de poudre d'amande
20 g
de sel
1 pincée

La mousse au chocolat blanc

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
4
de crème liquide entière
225 g
de lait entier
105 g
de chocolat blanc coupé en morceaux
195 g

Le miroir framboise (le jour même)

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
4
de framboises surgelées
270 g
de sucre en poudre
55 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 113.4 mg

Protein 11.5 g

Calories 2252.4 kJ / 538.3 kcal

Fat 31.2 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 17.3 g

Carbohydrates 56 g

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