Polpette classiche

Name: Polpette classiche
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pane; 50 g di latte; 50 g di Parmigiano Reggiano; 6 - 12 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 250 g di carne trita di manzo; 250 g di carne trita di maiale; 2 uova; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 - 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 50 - 80 g di cipolla; 30 g di gambi di sedano; 30 g di carote; 20 g di olio extravergine di oliva; 600 g di passata di pomodoro; 50 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Polpette

di pane fresco o raffermo a pezzi
40 g
di latte
50 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
50 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate e asciugate
6 - 12 rametti
spicchio di aglio (optional)
1
di carne trita di manzo
250 g
di carne trita di maiale
250 g
uova
2
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiaini