Bûche chocolat-orange

Bûche chocolat-orange

3.1 12 ratings

Prep. 40 min

Total 3 h 45 min

10 parts

Ingredients

Le biscuit roulé façon madeleine

œufs
4
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
110 g
de beurre demi-sel en morceaux
120 g
de farine de blé
100 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café

La mousse au chocolat

de crème liquide 35% m.g. très froide
150 g
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
180 g
œufs
3
de sucre en poudre
40 g
de jus d'orange
20 g
le zeste d'½ orange non traitée, râpé

La crème au beurre

œufs
2
de sucre en poudre
70 g
d'eau de fleur d'oranger
15 g
de beurre doux froid et coupé en morceaux
175 g
de cacao en poudre non sucré
5 g
de sucre glace maison
5 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Protein 10.1 g

Calories 2387.2 kJ / 574.8 kcal

Fat 42 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 37.7 g

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