Bavarois aux trois chocolats

Bavarois aux trois chocolats

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Prep. 30 min

Total 15 h

12 parts

Ingredients

La génoise

œufs
3
de sucre en poudre
100 g
de farine de blé
100 g
de beurre fondu
30 g

La bavaroise au chocolat blanc

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait entier
150 g
de crème liquide 35% m.g.
150 g
jaunes d'œufs
2
de chocolat blanc détaillé en morceaux
170 g

La bavaroise au chocolat au lait

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait entier
150 g
de crème liquide 35% m.g.
150 g
jaunes d'œufs
2
de chocolat au lait détaillé en morceaux
160 g

La bavaroise au chocolat noir

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait entier
150 g
de crème liquide 35% m.g.
150 g
jaunes d'œufs
2
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 10.2 g

Calories 2019 kJ / 484 kcal

Fat 32.8 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 36.1 g

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