Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger

Sorcières à la figue, aux épices et à la fleur d'oranger

4.7 3 ratings

Prep. 10 min

Total 13 h

6 portions

Ingredients

La ganache montée à la fleur d'oranger (la veille)

feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de crème liquide 35% m.g.
500 g
d'eau de fleur d'oranger
20 g
de chocolat blanc détaillé en morceaux
200 g

Le pain d'épices

de beurre pour les moules
15 - 20 g
le zeste d'une orange non traitée
de sucre en poudre
40 g
de lait
200 g
de cannelle en poudre
1 c. à café
de cardamome en poudre
1 c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée
de farine de blé
200 g
de miel
200 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café
de figues sèches coupées en morceaux
80 g

Les chapeaux de sorcière

de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g
minicornets de glace prêts à garnir
10

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 9.2 g

Calories 3695 kJ / 884 kcal

Fat 49.2 g

Carbohydrates 102 g

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