Entremets chocolat-café

Entremets chocolat-café

4.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 4 h

14 portions

Ingredients

beurre pour le moule
œufs
2
de sucre en poudre
60 g
de sucre vanillé maison
1 c. à café
de cacao en poudre
20 g
de farine de blé
60 g
de levure chimique
½ c. à café
de sel
1 pincée
feuilles de gélatine alimentaire
5
de chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
150 g
de crème liquide 30-40% m.g.
405 g
de crème liquide 35% m.g. bien froide
200 g
de chocolat au lait en petits morceaux ou en pistoles
170 g
de café instantané
15 g
de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles
100 g
d'eau
10 g
de pâte à sucre blanche
50 g
de guimauve blanche
50 g
d'étoiles blanches en sucre
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 14 portions

Sodium 1046.9 mg

Protein 76.7 g

Calories 23172.2 kJ / 5538.3 kcal

Fat 361.5 g

Fibre 26.1 g

Saturated Fat 219 g

Carbohydrates 523.6 g

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