Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

4.6 53 ratings

Prep. 30 min

Total 13 h

6 porzioni

Ingredients

Sacchetto aromatico e marinatura

chiodi di garofano
2 - 3
stecca di cannella
1
grani di pepe nero
4 - 5
di rosmarino fresco intero
1 rametto
foglie di alloro fresche
2
di carne di manzo tipo cappello del prete, in un unico pezzo
800 - 1000 g
di vino rosso corposo (tipo Barolo)
750 g
farina tipo 00 q.b.
di burro
20 g
di olio extravergine di oliva
20 g

Brasato

di sedano a pezzi
30 g
di carota pelata e a pezzi
80 g
di cipolla bianca in quarti
100 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
acqua
100 g
di sale
5 g
di concentrato di pomodoro
25 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 438.1 mg

Protein 32.9 g

Calories 1546.8 kJ / 369.7 kcal

Fat 14.8 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 2.8 g

Carbohydrates 2.9 g

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