Bol de cuscús con albóndigas y tzatziki

Bol de cuscús con albóndigas y tzatziki

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 raciones

Ingredients

Albóndigas

aceite de oliva para engrasar
100 g de cebolla en trozos
2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
400 g de carne picada mixta
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de orégano seco

Salsa tzatziki

250 g de pepino (pelado, sin semillas y en trozos de 3 cm)
½ cucharadita de sal
1 diente de ajo
1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
200 g de yogur griego
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
1 pellizco de pimienta negra molida

Cuscús con tomates secos

250 g de cuscús
100 g de tomates secos en aceite (escurridos)
50 g de aceitunas rellenas de anchoa
120 g de cebolla en cuartos
40 g de aceite de oliva
280 g de agua
½ cucharadita de sal
20 g de zumo de limón
50 - 100 g de canónigos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1395.3 mg

Protein 35.5 g

Calories 3087 kJ / 737 kcal

Fat 35.4 g

Fibre 7.3 g

Saturated Fat 8.3 g

Carbohydrates 76.3 g

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Spain

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