Spiedini di manzo con spaghettini di verdure

Name: Spiedini di manzo con spaghettini di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cavolo rosso; 100 g di peperone rosso; 100 g di cipolla rossa; 100 g di carota; 100 g di zucchina; 3 spicchi di aglio; 60 g acqua; 120 g di burro di arachidi; 80 g di salsa di soia; 3 cucchiai di miele; 20 g di olio di sesamo tostato; 40 g di aceto di riso; 1 ½ cucchiaino di zenzero in polvere; 40 g di succo di lime, spremuto fresco; 40 g di pasta di tamarindo; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 1 citronella (lemon grass) fresca; 80 g di scalogno; 2 cucchiaini di curcuma in polvere; 2 cucchiaini di cumino in polvere; 20 g di olio extravergine di oliva; ½ - 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 600 g di scamone; 220 g di spaghettini cinesi, tipo noodles; 1 - 2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche; 1 - 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di cavolo rosso senza pulito del torsolo, in 1-2 spicchi che entrino nel foro del coperchio dell'Affettatutto
100 g
di peperone rosso in 2 spicchi, senza semi e membrane
100 g
di cipolla rossa a metà in senso verticale (1 cipolla piccola)
100 g
di carota sbucciata
100 g
di zucchina
100 g
spicchi di aglio
3
acqua
60 g
di burro di arachidi
120 g
di salsa di soia
80 g
di miele
3 cucchiai
di olio di sesamo tostato
20 g
di aceto di riso
40 g
di zenzero in polvere
1 ½ cucchiaino
di succo di lime, spremuto fresco
40 g
di pasta di tamarindo
40 g
peperoncino piccante rosso, fresco
1
citronella (lemon grass) fresca tagliata a pezzi
1
di scalogno tagliato a metà
80 g
di curcuma in polvere
2 cucchiaini
di cumino in polvere
2 cucchiaini
di olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
20 g
di sale + q.b.
½ - 1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 cucchiaino
di scamone tagliato a strisce (1-2 cm x 5-7 cm)
600 g
di spaghettini cinesi, tipo noodles
220 g
di foglie di coriandolo, fresche tritate
1 - 2 cucchiai
di semi di sesamo, tostati
1 - 2 cucchiai