Fajitas con pollo e funghi

Name: Fajitas con pollo e funghi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di funghi champignon; 150 - 200 g di cipolla rossa; 150 - 200 g di peperone rosso; 150 - 200 g di peperone verde; 150 g di peperone giallo; 3 spicchi di aglio; 45 g di olio extravergine di oliva; 1 ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; ½ - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; 2 cucchiaini di origano secco; 1 cucchiaino di sale; 500 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 50 g di cipolla; 40 g di succo di lime, spremuto fresco; ¼ - ½ cucchiaino di sale; 10 g di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche; 80 g di pomodori; 200 g di polpa di avocado; pepe nero macinato; 3 cucchiai di foglie di coriandolo, fresche; 1 cucchiaio di scorza di lime grattugiata; 6 - 8 tortilla di mais; 100 g di panna acida; 1 - 2 lime

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Prep. 35 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Fajitas di pollo e funghi

di funghi champignon interi, senza gambo
200 g
di cipolla rossa a metà in senso verticale (1 cipolla piccola)
150 - 200 g
di peperone rosso a spicchi, privato dei semi e membrane
150 - 200 g
di peperone verde a spicchi, privato dei semi e membrane
150 - 200 g
di peperone giallo a spicchi, privato dei semi e membrane
150 g
spicchi di aglio
3
di olio extravergine di oliva
45 g
di paprika in polvere, affumicata
1 ½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di cumino in polvere
1 cucchiaino
di coriandolo in polvere
1 cucchiaino
di peperoncino in polvere
½ - 1 cucchiaino
di origano secco
2 cucchiaini
di sale
1 cucchiaino
di filetto di petto di pollo, senza pelle in strisce sottili
500 g

Guacamole e finitura

di cipolla
50 g
peperoncino serrano (optional)
½
½ peperoncino piccante fresco
di succo di lime, spremuto fresco
40 g
di sale a piacere
¼ - ½ cucchiaino
di olio extravergine di oliva
10 g
di foglie di coriandolo, fresche
2 cucchiai
di pomodori in quarti
80 g
di polpa di avocado a pezzi
200 g
pepe nero macinato a piacere
di foglie di coriandolo, fresche tritate
3 cucchiai
di scorza di lime grattugiata
1 cucchiaio
tortilla di mais riscaldate
6 - 8
6 - 8 tortilla di farina di frumento, riscaldate
di panna acida
100 g
lime a spicchi
1 - 2