Zuppa di verdure e pasta corta

Name: Zuppa di verdure e pasta corta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 120 g di gambi di sedano; 150 g di cavolo cappuccio; 120 g di carote; 100 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 150 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaio di origano secco; 1 cucchiaino di zucchero; ¼ - ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 800 g di acqua; 80 g di pasta tipo ditalini; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; pane

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Prep. 15 min

Total 40 min

6 porzioni

Ingredients

di gambi di sedano
120 g
di cavolo cappuccio privato del torsolo, in 1-2 spicchi che entrino nel foro del coperchio dell'Affettatutto
150 g
di carote sbucciate
120 g
di Parmigiano Reggiano
100 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
di cipolla in quarti
150 g
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
di passata di pomodoro
150 g
di origano secco
1 cucchiaio
di zucchero
1 cucchiaino
di sale
¼ - ½ cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di peperoncino in polvere (optional)
½ - 1 cucchiaino
di acqua
800 g
di pasta tipo ditalini
80 g
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
pane tostato, a piacere