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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Lingua sottovuoto con salsa verde
Prep. 15 min
Total 16 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Lingua sottovuoto
-
di acqua1700 g
-
di succo di limone30 g
-
di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse600 - 700 g
-
di cipolla30 g
-
di carota pelata20 g
-
di sedano20 g
-
di sale2 - 3 pizzichi
-
di pepe nero macinato2 - 3 pizzichi
Salsa verde
-
di mollica di pane bianco40 g
-
di aceto di vino bianco20 g
-
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate70 g
-
di acciughe sotto sale diliscate e dissalate2 filetti
-
spicchio di aglio1
-
tuorlo sodo a metà1
-
di capperi sotto sale dissalati10 g
-
di sale1 pizzico
-
olio extravergine di oliva150 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
792.7 mg
Protein
30.8 g
Calories
3195.5 kJ /
763.8 kcal
Fat
67.7 g
Fibre
1.8 g
Saturated Fat
9.5 g
Carbohydrates
8.5 g
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