Brownie, choux à la chantilly vanillée

Brownie, choux à la chantilly vanillée

3.9 10 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 30 min

6 portions

Ingredients

Le brownie

de chocolat noir coupé en morceaux
250 g
de beurre coupé en morceaux
220 g
œufs
6
de sucre en poudre
380 g
de farine de blé
150 g
de cacao en poudre
50 g

Le croustillant

de chocolat détaillé en morceaux
300 g
de crêpes dentelle, type Gavottes®
100 g

Le craquelin

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
100 g
de beurre en morceaux
70 g
de cassonade
100 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
2 c. à café
de farine de blé
120 g
œufs
3

La crème chantilly et le dressage

de sucre en poudre
100 g
de mascarpone
250 g
gousse de vanille
1
de crème liquide 30-40% m.g.
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 263.5 mg

Protein 31.2 g

Calories 8801 kJ / 2110.8 kcal

Fat 131.8 g

Fibre 16.2 g

Saturated Fat 83.5 g

Carbohydrates 190.7 g

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