Baba au rhum

Baba au rhum

4.7 62 rating

Prep. 40 min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

de levure boulangère fraîche
10 g
de lait
25 g
de farine T45, et un peu pour fariner
125 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
370 g
œuf
1
jaune d'œuf
1
de beurre ramolli, et un peu pour les moules
40 g
gousses de vanille fendues et grattées
2
étoiles de badiane
2
bandes de zeste d'orange non traitée
2
le jus d'une orange
d'eau
550 g
de rhum
120 g
de crème liquide 35% m.g. bien froide
200 g
de mascarpone
75

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 1304 kJ / 314 kcal

Fat 21 g

Carbohydrates 76 g

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