Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

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Prep. 45 min

Total 4 h 30 min

12 portions

Ingredients

La crème pâtissière

de lait
440 g
de sucre en poudre
60 g
de sucre vanillé
15 g
jaunes d'œufs
4
de fécule de maïs
40 g
de pâte de pistache
1 c. à soupe bombée

La pâte à chou

d'eau
150 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
4 g
de beurre demi-sel en morceaux
45 g
de farine T55
90 g
œufs
3

Le glaçage

de glaçage pour gâteau (fondant)
400 g
de pâte de pistache
1 c. à café rase

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 528 kJ / 126 kcal

Fat 9 g

Carbohydrates 51 g

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