Religieuse au café

Religieuse au café

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Prep. 50 min

Total 4 h 40 min

6 portions

Ingredients

La crème pâtissière

de lait
500 g
de sucre en poudre
60 g
de sucre vanillé
14 g
jaunes d'œufs
4
de fécule de maïs
45 g
d'extrait naturel de café
15 g
de beurre en morceaux
65 g

La crème au beurre

d'eau
10 g
de sucre en poudre
40 g
d'œuf
10 g
de jaune d'œuf
6 g
de beurre en morceaux
60 g

La pâte à chou

d'eau
150 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
4 g
de beurre demi-sel en morceaux
80 g
de farine T55
120 g
œufs
3

Le glaçage

de glaçage pour gâteau (fondant)
300 g
d'extrait naturel de café
4 - 5 gouttes

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g

Calories 2277 kJ / 548 kcal

Fat 41 g

Carbohydrates 107 g

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