Kouign-amann

Kouign-amann

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Prep. 35 min

Total 4 h

1 pièce

Ingredients

de levure boulangère fraîche émiettée
8 g
d'eau minérale
100 g
de farine T55
190 g
de sel
1 pincée
de beurre de tourage, froid
100 g
farine T55, pour le plan de travail
de beurre pommade
90 g
de sucre en poudre
150 g
de fleur de sel
2 pincées

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Protein 19 g

Calories 8569 kJ / 2067 kcal

Fat 157 g

Carbohydrates 292 g

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