Polpette in bianco con purè di castagne

Polpette in bianco con purè di castagne

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Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

6 porzioni

Ingredients

Polpette

di pane raffermo a pezzi
50 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi
40 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di carne trita di vitello
500 g
uova
2
di latte
30 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di cipolla
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di acqua
200 g
di vino bianco secco
100 g
di dado per brodo di carne
1 cucchiaino

Purè di castagne

di castagne cotte e pelate a pezzi
350 g
di patate a pasta farinosa pelate a fette
500 g
di sale
1 cucchiaino raso
di latte intero
300 g
di burro
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 958.7 mg

Protein 27.6 g

Calories 1755 kJ / 419.5 kcal

Fat 18.5 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 3.6 g

Carbohydrates 37.9 g

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