Pollo al curry de coco con arroz de coliflor

Pollo al curry de coco con arroz de coliflor

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso
6 cucharaditas de curry en polvo de Madrás
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma molida
20 g de aceite de oliva
400 g de leche de coco
120 g de tirabeques (optional) en tiras de 5 mm
120 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
10 g de zumo de lima

Arroz Vegetal

300 g ramilletes de brócoli pequeños
300 g de ramilletes de coliflor pequeños
30 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
10 g de zumo de lima

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 999.6 mg

Protein 32.7 g

Calories 2067 kJ / 494 kcal

Fat 33.6 g

Fibre 2.5 g

Saturated Fat 14.8 g

Carbohydrates 12.7 g

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