Skip to main content Search
古早味南部粽

古早味南部粽
4.3 4 ratings
Prep. 1 h 20 min
Total 6 h
12 個
Sign up for free

Ingredients

準備粽葉
  • 粽葉
    30 片
  • 油 少許
  • 水
煮花生
  • 生花生仁 預先和20克鹽泡水3小時，瀝乾
    300 克
  • 水
    1300 克
餡料
  • 豬油
    50 克
    50 克 植物油
  • 油蔥酥 現成或自製
    80 克
  • 蝦米 洗淨泡水20分鐘，瀝乾
    50 克
  • 乾魷魚 預先泡水2-3小時，對半剪成條狀約0.8公分寬
    1 支
  • 乾香菇 預先泡水至軟，瀝乾
    12 朵
  • 三層肉 或胛心肉，分切成12塊
    400 克
  • 冰糖
    25 克
  • 醬油
    50 克
炒糯米
  • 鹽
    1 大匙
  • 醬油
    1 大匙
  • 長糯米 洗淨泡水2小時，瀝乾
    600 克
組裝和蒸煮
  • 鹹蛋黃 對切
    6 顆
  • 水
    800 克

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 個

Sodium 605.8 mg
Protein 23.6 g
Calories 2235.9 kJ / 534.9 kcal
Fat 27.2 g
Fibre 3.4 g
Saturated Fat 205.9 g
Carbohydrates 50.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

粽夏食令 10 Recipes
Taiwan, China
飄粽香 8 Recipes
Taiwan, China

You might also like...

Show all

油飯

4.8(78)

4 h

松露野菇燉飯

4.9(38)

35 min

奶香培根野菇燉飯

4.8(30)

40 min

鮮蝦韭菜水餃

4.8(18)

1 h 30 min

香菇肉絲粥

4.9(17)

45 min

九層塔蓋飯

4.8(16)

45 min

四川水煮魚

4.8(15)

30 min

泡菜豬肉拌飯

4.9(14)

1 h 25 min

沙茶什錦炒麵

4.8(14)

30 min

蝦米紫菜糙米粥

4.8(14)

45 min

青醬鮮蝦燉飯

4.8(13)

40 min

皮卡丘咖哩飯

5.0(12)

1 h 55 min

 Show all