Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

12 pièces

Ingredients

Le craquelin

de farine de blé
100 g
de beurre coupé en morceaux
70 g
de cassonade
70 g
d'eau
1 c. à soupe

La pâte à chou

d'eau
150 g
de beurre coupé en morceaux
80 g
de sel
½ c. à café
de sucre en poudre
10 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
120 g
œufs moyens
3

La crème vanille

de sucre en poudre
50 g
gousse de vanille les graines seulement
1
de crème liquide 35% m.g. très froide
400 g
de mascarpone très froid
100 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Sodium 115.8 mg

Protein 5.1 g

Calories 1482 kJ / 355.8 kcal

Fat 26 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 17.2 g

Carbohydrates 24.8 g

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