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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porzioni
Ingredients
-
di acqua1300 g
-
di succo di limone30 g
-
di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)4 fette
-
di sale + q.b.1 cucchiaino
-
di scalogno a pezzi40 g
-
di burro a pezzi70 g
-
di Marsala secco80 g
-
di dado per brodo di carne¼ di cucchiaino
-
di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)600 g
-
di panna (min. 30% di grassi)100 g
-
di pepe verde in grani in salamoia, scolati1 cucchiaino
-
di salsa di soia1 - 2 cucchiai
-
di zenzero in polvere½ cucchiaino
-
di aglio in polvere½ cucchiaino
-
di burro10 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
891 mg
Protein
46 g
Calories
2770 kJ /
660 kcal
Fat
31 g
Fibre
4.9 g
Saturated Fat
18 g
Carbohydrates
39 g
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Cottura sottovuoto
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