Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

3.4 48 rating

Prep. 30 min

Total 11 h

4 porzioni

Ingredients

di carne di vitello (noce)
800 g
di senape
50 g
di pepe nero macinato
1 cucchiaino
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
½
arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
½
spicchio di aglio
1
olio extravergine di oliva
60 g
di cipolla in quarti
170 g
di carota a tocchetti (1-2 cm)
130 g
di sedano a tocchetti (0.5-1 cm)
70 g
peperoncino rosso secco
1
di sale
3 cucchiaini
di concentrato di pomodoro
50 g
di vino bianco
100 g
di aceto
50 g
di acqua
200 g
di patate novelle a metà
800 g
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
2 rametti

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1750.1 mg

Protein 48.1 g

Calories 2445.3 kJ / 584.5 kcal

Fat 23.2 g

Fibre 5.4 g

Saturated Fat 2.2 g

Carbohydrates 44.3 g

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