Melanzane al vapore con riso

Melanzane al vapore con riso

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Salsa

di scalogni tagliati a metà
50 g
di radice di zenzero fresco sbucciato, a pezzi (1 cm)
15 g
spicchi di aglio
3
di semi di sesamo
2 cucchiai
di salsa di soia
100 g
di acqua
30 g
di zucchero grezzo di canna a grana grossa
40 g
di vino di riso (Shaoxing)
30 g
di sherry secco
di olio di sesamo, tostato
30 g
di aceto di riso
30 g

Melanzane e riso

di acqua
1000 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di melanzane tagliate in tre per il senso della larghezza, a fettine (1½ cm)
600 g
di riso jasmine
250 g

Finitura

di semi di sesamo tostato
2 cucchiai
di cipollotti a rondelle (4 mm)
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.6 g

Calories 1888 kJ / 452 kcal

Fat 13 g

Carbohydrates 70 g

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