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Galette des Rois aux noisettes et confit de citron

Galette des Rois aux noisettes et confit de citron
4.7 15 ratings
Prep. 30 min
Total 15 h
8 parts
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Ingredients

La pâte feuilletée (la veille)
  • pâtes feuilletées maison (voir "Conseil(s)")
    2
Le confit de citron (la veille)
  • citrons jaunes non traités
    6
  • d'eau froide
    250 g
  • de sucre en poudre
    150 g
La crème pâtissière (le jour même)
  • de lait
    150 g
  • jaunes d'œufs
    2
  • de sucre en poudre
    25 g
  • de fécule de pomme de terre
    10 g
  • gousse de vanille égrainée
    ½
La frangipane à la noisette (le jour même)
  • de beurre mou
    60 g
  • de noisettes en poudre
    110 g
  • sucre glace
    60
  • œuf
    1
Le montage et la cuisson (le jour même)
  • farine de blé pour le plan de travail
  • œuf
    1
  • de crème liquide entière
    30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 539.5 mg
Protein 13.8 g
Calories 4271.4 kJ / 1027 kcal
Fat 71.6 g
Fibre 5.5 g
Saturated Fat 41.5 g
Carbohydrates 78 g

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France

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