Tarte aux brimbelles des Vosges (ou myrtilles)

Name: Tarte aux brimbelles des Vosges (ou myrtilles)
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200 g de farine de blé; 100 g de beurre doux; 25 g de noisettes en poudre; 75 g de sucre glace maison; 1 œuf; 1 pincée de fleur de sel; 30 g de farine de blé; 30 g de beurre doux; 30 g de noisettes en poudre; 1 pincée de cannelle en poudre; 30 g de cassonade; 30 g d'eau; 100 g de sucre en poudre; 800 g de myrtilles; 3 feuilles de gélatine alimentaire

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Prep. 25 min

Total 3 h 45 min

8 parts

Ingredients

La pâte à tarte

de farine de blé (T55)
200 g
de beurre doux froid, détaillé en dés
100 g
de noisettes en poudre
25 g
de sucre glace maison et éventuellement pour la finition
75 g
œuf
1
de fleur de sel
1 pincée

Le streusel à la noisette

de farine de blé
30 g
de beurre doux coupé en morceaux
30 g
de noisettes en poudre
30 g
de cannelle en poudre
1 pincée
de cassonade
30 g

Les brimbelles (ou myrtilles)

d'eau
30 g
de sucre en poudre
100 g
de myrtilles (ou brimbelles. Voir "Conseil(s)"), et éventuellement pour la finition
800 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3