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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Fôret-noire
Prep. 45 min
Total 5 h 15 min
8 parts
Ingredients
La ganache montée au chocolat
-
de crème liquide 30-40% m.g.170 g
-
de chocolat noir de couverture à 60%, détaillé en morceaux65 g
La pâte sablée au cacao
-
de farine de blé225 g
-
de beurre doux coupé en morceaux150 g
-
de sucre glace maison95 g
-
d'amandes en poudre30 g
-
de cacao en poudre non sucré15 g
-
de fleur de sel1 pincée
-
œuf1
Le biscuit au chocolat
-
de sel1 pincée
-
de cassonade100 g
-
œufs4
-
de farine tamisée20 g
-
de fécule tamisée20 g
-
de cacao en poudre tamisé20 g
-
de beurre fondu40 g
La chantilly au mascarpone et kirsch
-
de crème liquide 35% m.g. très froide300 g
-
de mascarpone très froid100 g
-
de cassonade35 g
-
de kirsch20 g
Le sirop au kirsch
-
d'eau150 g
-
de sucre en poudre125 g
-
de kirsch20 g
-
gousse de vanille grattée½
Le montage
-
de confiture de framboises4 c. à soupe
-
cerises amarena, au sirop25
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Sodium
196.5 mg
Protein
12.5 g
Calories
3817.4 kJ /
913.6 kcal
Fat
53.6 g
Fibre
4.4 g
Saturated Fat
33.8 g
Carbohydrates
90.8 g
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