Tarte aux poires et ganache à la vanille

Tarte aux poires et ganache à la vanille

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Prep. 35 min

Total 5 h

8 parts

Ingredients

La ganache à la vanille (la veille)

de chocolat blanc détaillé en morceaux
150 g
de crème liquide 35% m.g.
300 g
gousse de vanille les graines seulement
1

La pâte (le jour même)

de sucre en poudre
150 g
de beurre froid, coupé en dés et un peu pour le moule
125 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
475 g
de sel
1 pincée
œufs
2
jaune d'œuf
1
d'eau
500 g
poires Williams coupées en deux
6
de poudre d'amande
30 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 115 mg

Protein 12.9 g

Calories 3129.9 kJ / 748.3 kcal

Fat 37 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 22.4 g

Carbohydrates 88.8 g

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