Tarte aux poires et ganache à la vanille

Tarte aux poires et ganache à la vanille

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Prep. 35 min

Total 5 h

8 parts

Ingredients

La ganache à la vanille (la veille)

150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
300 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille les graines seulement

La pâte (le jour même)

150 g de sucre en poudre
125 g de beurre froid, coupé en dés et un peu pour le moule
475 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
2 œufs
1 jaune d'œuf
500 g d'eau
6 poires Williams coupées en deux
30 g de poudre d'amande

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 115 mg

Protein 12.9 g

Calories 3129.9 kJ / 748.3 kcal

Fat 37 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 22.4 g

Carbohydrates 88.8 g

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