Gâteau aux épices et au chocolat

Gâteau aux épices et au chocolat

4.5 4 ratings

Prep. 35 min

Total 2 h 10 min

12 parts

Ingredients

Le gâteau aux épices

de cannelle en poudre
½ c. à café
de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée
clous de girofle
2
de gingembre en poudre
2 c. à café
capsules de cardamome (les graines seulement)
10
d'anis vert en poudre
½ c. à café
grains de poivre noir
4
de sucre roux
100 g
de zeste d'orange non traitée (½ orange env.)
10 g
de beurre doux mou, coupé en morceaux et un peu pour le moule
200 g
œufs
3
de farine de blé
300 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café
de sel
1 - 2 pincées
de lait ribot
200 g
de jus d'orange fraîchement pressé
20 g
d'extrait naturel de vanille
1 c. à café

Le glaçage au chocolat

de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
300 g
de beurre coupé en morceaux
50 g
de fromage frais
300 g
de cacao en poudre non sucré
60 g
d'extrait naturel de vanille
1 c. à café

Le montage

de liqueur à l'orange, type Cointreau
6 c. à soupe
de pain d'épices (optional) (voir "Conseil(s)")
12 - 13 morceaux

Les sapins au romarin

de sucre en poudre et 100 g
2 c. à soupe
de romarin frais
3 brins
d'eau
100 g

Le glaçage

de sucre en poudre
80 g
blanc d'œuf
1
de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à café

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 264.3 mg

Protein 11.5 g

Calories 2457.8 kJ / 589.5 kcal

Fat 32.3 g

Fibre 5.9 g

Saturated Fat 20.5 g

Carbohydrates 56.9 g

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