Bundnerfleisch (zuppa d’orzo grigionese)

Name: Bundnerfleisch (zuppa d’orzo grigionese)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla; 60 g di carota; 100 g di porro; 100 g di sedano rapa; 100 g di carne grigionese (Bündnerfleisch); 30 g di burro; 80 g di orzo perlato; 900 g di acqua; 2 dadi per brodo vegetale; 100 g di panna (30-40% di grassi); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe macinato; ½ mazzetto di prezzemolo fresco

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Prep. 20 min

Total 55 min

4 porzioni

Ingredients

di cipolla a metà
80 g
di carota a pezzi (3 cm)
60 g
di porro a pezzi (3 cm)
100 g
di sedano rapa a pezzi (3 cm)
100 g
di carne grigionese (Bündnerfleisch) a listarelle (2 cm)
100 g
100 g di bresaola, a listarelle (2 cm)
di burro
30 g
di orzo perlato
80 g
di acqua
900 g
dadi per brodo vegetale
2
di panna (30-40% di grassi)
100 g
di sale
1 pizzico
di pepe macinato
1 pizzico
di prezzemolo fresco tritato
½ mazzetto