Katsu sando

Katsu sando

5.0 6 rating

Prep. 45 min

Total 4 h 40 min

4 porzioni

Ingredients

Pane

di acqua
60 g
latte
200 g
zucchero
25 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g
farina tipo 0
200 g
di farina manitoba
330 g
uovo
1
di burro a pezzi + q.b.
30 g
di sale
10 g

Salsa Tonkatsu

spicchio di aglio
1
di zucchero di canna
25 g
di radice fresca di zenzero pelata
15 g
di ketchup
100 g
di salsa Worcestershire
50 g
di salsa di senape piccante
40 g
di salsa di soia giapponese
40 g
di mirin
40 g
di aceto di riso
20 g

Lonza

di farina tipo 00
75 g
di Panko
120 g
uovo
1
di latte
30 g
di lonza di maiale alte circa 2 cm
4 fette
olio di semi di arachide q.b. per friggere

Terminare la preparazione

di cavolo cappuccio (optional) a listarelle
2 foglie

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2005.7 mg

Protein 57.4 g

Calories 4373 kJ / 1045.2 kcal

Fat 23.1 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 162.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Maggio 2021 30 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure

1 h

Polpettone di carne ai funghi

1 h 30 min

Nuggets di pollo

25 min

Polpette alla calabrese

50 min

Polpettone con crema di peperoni

55 min

Polpettone ripieno di spinaci e formaggio (TM6)

1 h 15 min

Roastbeef in salsa verde

40 min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 h 30 min

Filetto di maiale ripieno (TM5)

1 h 10 min

Polpette al sugo in vasocottura

1 h 30 min

Anello di polenta con sugo ai funghi e speck

1 h 30 min

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2 h 20 min

Show all