Zuppa di carciofi

Name: Zuppa di carciofi
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 peperoncino rosso; 6 carciofi; 4 pomodorini; 2 sovracosce di pollo disossate e senza pelle; 650 g di acqua; 30 g olio extravergine di oliva; 1 dado per brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 2 uova; 8 fette di pane casereccio

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Prep. 5 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
50 g
spicchio di aglio mondato e senza anima
1
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
peperoncino rosso piccante, a piacere
1
carciofi mondati e a spicchi
6
pomodorini a metà
4
sovracosce di pollo disossate e senza pelle a pezzi (2 cm)
2
di acqua
650 g
olio extravergine di oliva
30 g
dado per brodo vegetale
1
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
di sale
1 pizzico
uova sbattute
2
di pane casereccio tostate
8 fette