Cous cous marocchino

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Prep. 10 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

4 rametti di coriandolo fresco le foglioline
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline
120 g di cipolle a pezzi
600 g di polpa di agnello a pezzi (4 cm) (vedere consigli)
10 g di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
60 g di olio extravergine di oliva
300 g di cous cous a grana media
800 g acqua
150 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
80 g di rapa bianca pelata
200 g di zucchine a pezzi (3 cm)
2 - 3 g di cannella in polvere
2 - 3 g di zenzero in polvere
100 g di uva passa rinvenuta in acqua tiepida e strizzata
260 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
1 pizzico di zafferano in polvere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5.6 mg

Protein 54.5 g

Calories 4557.6 kJ / 1089.3 kcal

Fat 49 g

Fibre 13.3 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 108.2 g

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