Manzo alla cantonese sottovuoto

Manzo alla cantonese sottovuoto

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Prep. 25 min

Total 2 h 25 min

4 porzioni

Ingredients

Manzo sottovuoto

di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
30 g
spicchi di aglio
3
di salsa di soia, nera
40 g
di salsa di soia chiara
50 g
di olio di sesamo tostato
30 g
di salsa di ostriche
1 cucchiaio
di zucchero grezzo
2 cucchiai
di chiodi di garofano in polvere (optional)
2 - 3 pizzichi
bistecche di manzo (circa 400 g l'una)
2
bacche di anice stellato
2
acqua (vedere consigli)
1200 g
di succo di limone, spremuto fresco
30 g

Verdure insaporite e termine della preparazione

acqua + q.b.
50 g
di vino di riso
2 cucchiai
di aceto di riso
2 cucchiai
amido di mais (maizena)
1 cucchiaio
olio extravergine di oliva
3 cucchiai
di cipolla a spicchi
100 g
di pomodoro in 8 spicchi, senza semi
150 g
di peperone rosso o giallo a listarelle
150 g
cipollotto a rondelle (2 mm)
1
semi di sesamo per servire
riso jasmine per servire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1237.8 mg

Protein 46.5 g

Calories 2437.2 kJ / 582.5 kcal

Fat 36.3 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 14.5 g

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