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Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana
3.5 4 ratings
Prep. 5 min
Total 2 h 55 min
2 porzioni
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Ingredients

Filetto di manzo Sottovuoto
  • di salvia fresca
    2 foglie
  • di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    1 rametto
  • di sale
    5 g
  • di pepe
    1 pizzico
  • di acqua
    1600 g
  • di succo di limone, spremuto fresco
    30 g
  • di filetto di manzo
    260 g
Salsa al cioccolato
  • di acqua
    50 g
  • dado per brodo di carne
    ½
  • cioccolato fondente 90%
    15 g
  • chicchi di melagrana q.b. per servire

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 27.2 g
Calories 866 kJ / 207 kcal
Fat 9.1 g
Fibre 0.8 g
Carbohydrates 3.9 g

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