Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

4.3 12 rating

Prep. 30 min

Total 2 h

8 raciones

Ingredients

codornices
8
de aceite de oliva
25 g
de cebolla en trozos
120 g
de puerro
120 g
dientes de ajo
4
de brandy
50 g
de vino blanco
75 g
caldo de pollo
500 g
de sal
½ cucharadita
de zanahorias en trozos de 3 cm
600 g
de pimienta negra molida
2 pellizcos
hoja de laurel seca
1
de romero fresco
1 ramita
de agua
1200 g
zumo de limón
30 g
de mantequilla
80 g
vaina de vainilla (solo las semillas)
1
de maicena
15 g
de pimentón
1 - 2 pellizcos
de cebollino fresco picado
4 - 6

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 503.2 mg

Protein 21.4 g

Calories 128 kJ / 307 kcal

Fat 20.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 8.1 g

Carbohydrates 8.7 g

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