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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Cosce di pollo al sale, patate sabbiate e salsa alla senape
Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
8 porzioni
Ingredients
Pollo al sale e patate sabbiate
-
di sale grosso2000 g
-
sovracosce di pollo con la pelle (circa 200 g l'una)8
-
di rosmarino fresco le foglioline2 rametti
-
di timo fresco le foglioline1 rametto
-
di maggiorana fresca le foglioline2 rametti
-
di acqua500 g
-
di patate pelate e a tocchetti (2 cm)800 g
-
di pangrattato20 g
-
di Parmigiano Reggiano grattugiato10 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
olio extravergine di oliva q.b.
Salsa alla senape
-
di scalogno a pezzi60 g
-
di vino bianco100 g
-
di dragoncello fresco le foglioline3 rametti
-
di panna (min. 30% di grassi)100 g
-
di burro20 g
-
di senape di Digione2 cucchiai
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
270.4 mg
Protein
38.2 g
Calories
2406.1 kJ /
575.1 kcal
Fat
38 g
Fibre
1.7 g
Saturated Fat
8.6 g
Carbohydrates
21.3 g
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