Babas au rhum et fruits rouges

Babas au rhum et fruits rouges

4.1 18 ratings

Prep. 45 min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

Les babas

de levure boulangère sèche
½ sachet
de lait
35 g
de farine
125 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
1 c. à soupe bombée
œuf
1
jaune d'œuf
1
de beurre mou, coupé en morceaux et un peu pour les moules
40 g

Le sirop

gousse de vanille fendue en deux et grattée
1
capsules de cardamome
2
étoiles de badiane
2
d'eau
350 g
de sucre en poudre
200 g
de rhum
80 g

Le décor

de crème liquide entière très froide
200 g
de mascarpone très froid
1 c. à soupe bombée
de sucre en poudre
30 g
de fruits rouges frais variés
200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 1895 kJ / 453 kcal

Fat 18 g

Carbohydrates 62 g

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