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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Saint-honoré citron-framboises
Prep. 40 min
Total 2 h 30 min
4 portions
Ingredients
La pâte à choux
-
d'eau100 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux30 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre1 c. à café rase
-
de farine60 g
-
œufs2
-
pâte feuilletée maison1
La crème pâtissière au citron
-
de fécule de maïs15 g
-
de sucre en poudre30 g
-
de lait entier300 g
-
jaunes d'œufs4
-
le zeste de 2 citrons jaunes non traités finement râpé
La chantilly
-
de crème liquide entière très froide250 g
-
de mascarpone très froid1 c. à soupe
-
de sucre en poudre25 g
-
framboises fraîches4
Le caramel
-
de sucre en poudre50 g
-
framboises fraîches20
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Protein
12 g
Calories
1612 kJ /
385 kcal
Fat
38 g
Carbohydrates
50 g
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