Eclairs à la pistache et fève tonka

Eclairs à la pistache et fève tonka

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Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

4 portions

Ingredients

La pâte à choux

d'eau
100 g
de beurre demi-sel en morceaux
30 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
1 c. à café rase
de farine de blé
60 g
œufs
2
fève tonka râpée
1

La crème pâtissière à la pistache

de lait
250 g
de farine de blé
25 g
œufs
2
de sucre en poudre
40 g
de pâte de pistache
2 c. à soupe
de pistaches, décortiquées et non salées concassées
30 g
de sucre glace
2 c. à soupe

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 10 g

Calories 1380 kJ / 351 kcal

Fat 28 g

Carbohydrates 39 g

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