Menú: Sopa de tomate. Rollitos de repollo rellenos con salsa de setas frescas

Name: Menú: Sopa de tomate. Rollitos de repollo rellenos con salsa de setas frescas
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 - 12 hojas de repollo; 250 g de bulgur; 1200 g de agua; 2 dientes de ajo; 180 g de cebolla; 200 g de setas frescas; 30 g de aceite de oliva; 80 g de nata (35% de grasa); 200 g de agua; ½ pastilla de caldo de verduras; 1 cucharada de maicena; 2 - 3 pellizcos de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 diente de ajo; 50 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 700 g de tomate maduro; 400 g de agua; 70 g de tomate concentrado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de orégano seco; 1 pastilla de caldo de verduras; 100 g de nata (35% de grasa); 2 - 4 hojas de albahaca fresca; 1 ramita perejil fresco

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Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

6 raciones

Ingredients

Bulgur y repollo

6 - 12 hojas de repollo (6 hojas grandes o 12 hojas pequeñas)
250 g de bulgur

250 g de mijo en grano
1200 g de agua

Salsa

2 dientes de ajo
180 g de cebolla en trozos
200 g de setas frescas variadas en cuartos (p.ej champiñones, setas de cardo, shiitake, etc.)
30 g de aceite de oliva
80 g de nata (35% de grasa)
200 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras
1 cucharada de maicena
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida