Pollo al curry caraibico con ananas e riso

Pollo al curry caraibico con ananas e riso

4.4 12 rating

Prep. 30 min

Total 2 h 10 min

8 porzioni

Ingredients

Curry caraibico

di semi di coriandolo
2 cucchiai
bacca di anice stellato
1
di semi di cumino
2 cucchiai
di semi di senape gialla
2 cucchiai
di pepe nero in grani
1 cucchiaio
di fieno greco
1 cucchiaio
stecca di cannella a metà
1
di curcuma in polvere
2 cucchiai
di olio di cocco
50 g
di zucchero grezzo
2 cucchiai

Pollo al curry caraibico

di sovracosce di pollo con la pelle
700 g
banane sbucciate e a rondelle
5
di latte di cocco
700 g
succo di lime, spremuto fresco
60 g
di cipolle a metà
100 g
peperoncino piccante fresco senza semi, a pezzi
1
spicchi di aglio
3
di olio di cocco + q.b.
20 g
di acqua
700 g
di sale + q.b.
½ cucchiaino
di riso basmati
300 g
di ananas fresco a cubetti (3-4 cm)
250 g
di zucchero grezzo
3 cucchiai
di concentrato di pomodoro
30 g
di fagiolini verdi freschi puliti
100 g
di Rum bianco
30 g
di pomodori ciliegino a metà
100 g
fiocchi di cocco a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1247 mg

Protein 14 g

Calories 2494 kJ / 596 kcal

Fat 30 g

Fibre 3 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 61 g

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