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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Paris-brest aux fraises
Prep. 30 min
Total 1 h 45 min
8 parts
Ingredients
Le craquelin
-
de farine de blé100 g
-
de beurre coupé en morceaux70 g
-
de sucre en poudre100 g
-
d'eau1 c. à soupe
-
de colorant alimentaire rouge en poudre2 pointes de couteau
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre (optional) (10 g)2 c. à café
-
de farine de blé120 g
-
œufs (53-63 g chacun)3
La crème mascarpone et le montage
-
de sucre en poudre60 g
-
de vanille en poudre3 pincées
-
de crème liquide 35% m.g. très froide200 g
-
de mascarpone très froid250 g
-
de fraises fraîches coupées en morceaux500 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Sodium
100.4 mg
Protein
8 g
Calories
2411.6 kJ /
577 kcal
Fat
39.4 g
Fibre
2.4 g
Saturated Fat
24 g
Carbohydrates
47.8 g
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