Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras

Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras

2.8 5 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 20 min

6 portions

Ingredients

de agua
500 g
de remolacha fresca pelada y cortada en trozos
1000 g
de harina integral
300 g
huevo
1
de aceite
1 cucharada

Pesto de rúcula y almendras

de rúcula (1 puñado) y algo más para decorar
30 g
de almendras enteras con piel
100 g
de aceite de oliva
125 g
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de sal
1 - 2 pellizcos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 2289 kJ / 547 kcal

Fat 33 g

Carbohydrates 52 g

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