Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

4.4 26 ratings

Prep. 15 min

Total 13 h 15 min

10 parts

Ingredients

La glace au rhum (la veille)

gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait
300 g
de crème liquide 30-40% m.g.
200 g
de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
50 - 70 g
jaunes d'œufs
5
de sucre en poudre
100 g

Le gâteau (le jour même)

de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
250 g
farine de blé et un peu pour le moule
80 g
de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
150 g
de sucre en poudre
200 g
de levure chimique (1,5 sachet)
3 c. à café
d'amandes en poudre
150 g
de rhum
60 g

Le glaçage (le jour même)

blanc d'œuf
1
de sucre glace
275 g
de rhum
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Sodium 235.5 mg

Protein 9.8 g

Calories 3102.4 kJ / 744.3 kcal

Fat 43.2 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 21.4 g

Carbohydrates 65.9 g

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