Coniglio sottovuoto con patate viola

Coniglio sottovuoto con patate viola

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Prep. 20 min

Total 3 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di carne di coniglio in pezzi
700 g
di vino rosso
500 g

Chutney di cipolle

olio extravergine di oliva
25 g
di cipolla rossa a spicchi
500 g
peperoncino piccante rosso, fresco a listarelle
1
di zucchero di canna chiaro
200 g
di sale
1 cucchiaino
di aceto di vino rosso
150 g

Coniglio sottovuoto e contorno di patate viola

di semi di finocchio (optional)
1 cucchiaio
di sale
3 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzico
olio extravergine di oliva q.b.
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di patate viola pelate e a fette (2 cm)
800 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.5 g

Calories 3694 kJ / 644 kcal

Fat 18.4 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 88.3 g

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