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番茄麵片湯、鮮菇豆腐&菜脯蛋

番茄麵片湯、鮮菇豆腐&菜脯蛋
4.0 8 rating
Prep. 10 min
Total 1 h
4 人份
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Ingredients

菜脯蛋
  • 蘿蔔乾 沖洗去鹽份，瀝乾，切段(約2公分)
    30 克
  • 香油
    10 克
  • 水
    20 克
  • 蛋 略打散
    4 顆
鮮菇豆腐
  • 素蠔油
    25 克
  • 雞蛋豆腐 (約1盒)，切片
    300 克
  • 枸杞 略微沖洗
    1 茶匙
  • 新鮮綜合菇類 (如:鴻喜菇、雪白菇)，去根部，切段
    80 克
蕃茄麵片湯
  • 香油
    10 克
  • 乾香菇 泡軟，切絲
    30 克
  • 紅蘿蔔 切片
    80 克
  • 薑 切片
    15 克
  • 水
    1200 克
  • 蔬菜高湯塊
    1 塊
  • 番茄 (約4顆)，切小塊(約2公分)
    400 克
  • 醬油
    1 大匙
  • 鹽
    ½ 茶匙
  • 白胡椒粉
    1 小撮
  • 金針菇 去根部，剝散
    100 克
  • 自製麵糰 (詳見要訣)
    230 克
    230 克 粗麵條, (詳見要訣)
  • 小白菜 切段
    100 克

Difficulty

easy

Nutrition per 1 人份

Sodium 1358.5 mg
Protein 23.1 g
Calories 1946.3 kJ / 465.6 kcal
Fat 16.4 g
Fibre 8.1 g
Saturated Fat 275.3 g
Carbohydrates 58.2 g

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Taiwan, China

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